Le livre des vins

Arnaud de Villeneuve (1240-1311) est l'un des plus grands noms de la medecine latine medievale ; ce medecin fut celebre tant par les soins qu'il prodigua a plusieurs rois et papes, que par son enseignement a l'Université de Montpellier et son abondante ouvre, a quoi s'ajoute sa lutte vigoureuse en faveur de la reforme de l'Eglise. Le Livre des vins constitue un des temoignages les plus importants relatifs a la technique de la distillation au Moyen Age. C'est un jalon dans l'histoire des pharmacopees ecrites des grandes medecines savantes. Sa publication sera benefique a tous egards : le bonheur de la sante etant le plus bel eloge que l'auteur put faire de la consommation de vin.